求别搬！吴家山街几十年的“面食店”喂饱几代人

在东西湖区老年大学周边，隐匿着一家名为艳红的小吃店。“艳红”这个(zhègè)名字(míngzì)乍一听，或许让人摸不着头脑，不太清楚这家店究竟(jiūjìng)经营着何种美食。然而，只要提及“老年大学千层饼稀饭”，附近(fùjìn)的街坊们立刻就会恍然大悟，纷纷点头称晓。 朴素低调(dīdiào)的艳红小吃店。 这家别具特色的小吃店，坐落在吴家山街望丰侧路上。与那些有着(yǒuzhe)醒目招牌、张扬地(dì)吸引顾客目光的餐饮店不同，艳红小吃店显得格外(géwài)低调。 30年前，年轻的艳红怀揣(huáichuāi)着对(duì)美食的热忱与执着，毅然前往河南漯河。在那里，她用心学习制作千层饼的精湛技艺。学成归来后，她在家门口(jiāménkǒu)开启了自己的创业之路(lù)，开设了这家小店。彼时的小店，面积远没有如今这般宽敞，但却承载着艳红对未来的无限憧憬。 街坊们吃了几十年的招牌(zhāopái)千层饼。 在距离艳红小吃店不远处，有一家在东西湖区颇有名气(yǒumíngqì)的吃鸡店(jīdiàn)铺——老字号松滋鸡。这家店的生意(shēngyì)十分红火，顾客络绎不绝。有趣(yǒuqù)的是，松滋鸡店的老板每天都会雷打不动地光顾艳红家小吃店。他一边津津有味地品尝着刚出炉、热气腾腾的千层饼，一边满脸满足地向记者称赞道：“她(tā)屋里的饼子，酥脆可口，我(wǒ)可是铁杆粉丝！”那语气中，满是对这千层饼的认可与喜爱。 在艳红小吃店(xiǎochīdiàn)，许多食客都有自己固定的点餐搭配：一份5块钱的饼子、一碗香甜可口的稀饭，再配上店里自己腌制(yānzhì)的酸菜。为了腌制出好吃(hǎochī)的酸菜，艳红没少下功夫。她精心挑选(tiāoxuǎn)每一颗白菜，严格控制腌制的时间和温度，每一个细节都亲力亲为。由于酸菜的口碑实在(shízài)太好，艳红便将其对外售卖，希望让更多人品尝到这份独特的美味。 艳红说，现在(zài)年轻人总说“仪式感”，在她看来，把每天的事(shì)做好就是最大的仪式。 扩大升级后的小李子兴隆手工馍店(módiàn)。 在小李子兴隆手工馍店，时常能(néng)听到那句带着河南腔的吆喝声。 位于吴家山街四明路(lù)214号的(de)小(xiǎo)李子兴隆手工馍店，开店至今已经26年了，老板是河南商丘人，来东西湖多年，他也从小李成为了老李，但他依然喜欢大家亲切地称呼他为小李子。 今年年初，小李子兴隆手工馍店扩大了店面，从以前的小档口，升级为一间百余平方米大的店铺(diànpù)，食客们可以坐在店内，一边(yībiān)堂食(tángshí)，一边和小李子说说家乡话。 “以良心(liángxīn)求(qiú)生存、以质量求发展。”小李子说，这是开店以来，他们一直秉持的信条。 白白胖胖的(de)手工馍和花样繁多的各式面点。 升级后的(de)店铺宛如一座立体的美食博物馆，陈列着琳琅满目的中原面食。从1元一个的传统手工馍到30元一斤的纯手工(chúnshǒugōng)羊肉饺子，丰俭由人。牛肉包(bāo)、鲜肉包、酱肉包、紫薯馍、玉米馍等各式(gèshì)面点深受街坊喜爱，搭配胡辣汤的现炸小油条更是顾客们的心头好。更贴心的是，想要在家复刻地道河南(hénán)味的顾客，还能在这里买到正宗的河南苕粉和面粉(miànfěn)等原料。 在各大网络平台上，网友们纷纷称赞这家“将面食玩出N种花样”的(de)匠心店铺——蒸汽(zhēngqì)中舒展的牛肉包(bāo)鲜嫩多汁，紫薯馍透着山野的清甜，各类品种的包子足有手掌大小，还有会开花的紫薯包、南瓜包和红糖包，颜值和味道通通在线(zàixiàn)。 备受食客们欢迎的面点里，包裹(bāoguǒ)着故事和人情味。 如今(rújīn)，河南口音的“中不中”与武汉话的“蛮扎实”在此碰撞，食客(shíkè)们捧着搪瓷碗喝胡辣汤，听小(xiǎo)李子讲商丘的故事。有位常客总在冬至来买手工馍，原来那是他奶奶最拿手的面点。“面食是有生命的，要用人情味(rénqíngwèi)滋养”，小李子也会把顾客的故事揉进面团。 （来源：东西湖区融媒体(méitǐ)中心） 【来源：东西湖区融(róng)媒体中心】