肉榨汁、皮入药、籽榨油……在枣庄，一颗石榴被这样“吃干榨净”

很难想到，在(zài)枣庄，连日常弃之不用的果皮、籽粒都(dōu)能加工得“渣都不剩”。 六月下旬，石榴花刚谢，果实未熟，但在晟达菲尔大健康产业园，全省首条万吨级NFC（非浓缩还原汁）无菌冷灌装生产线正开足马力，加工着一棵棵石榴果。经去皮、脱粒、压榨、杀菌过滤等(děng)工序(gōngxù)，玫红清澈(qīngchè)的果汁(guǒzhī)被装入瓶中。 “现在消费者越来越注重(zhùzhòng)健康，饮品(yǐnpǐn)也在追求配料干净无添加。” 董事长陈坤介绍：“我们引进的NFC果汁生产线，通过无菌的冷灌装(guànzhuāng)方式，最大程度上保持了口感、色泽和风味。”石榴本身的甘甜加上先进的加工工艺，这里出厂的果汁受到了广大消费者的欢迎，目前该生产线每日产出饮品产量(chǎnliàng)达(dá)200吨。 可观的(de)产能带动的是庞大的原料需求(xūqiú)。在当地，晟达菲尔通过“公司＋合作社＋农户”订单模式，一家(yījiā)企业(qǐyè)联动15家合作社，辐射万亩标准化(biāozhǔnhuà)种植基地。陈坤说：“曾经农户种出的石榴，个头大品相好的不愁销路；卖相没那么出众的果子出售困难，往往低价(dījià)抛售。现在有企业托底，中小型石榴应收尽收，提升鲜果附加值30%以上。既保障了果农的收益，又确保了企业生产原料的全年供应。” 农户们没有(méiyǒu)了后顾之忧，便可以甩开膀子放心种植，地方特色资源持续转化为产业(chǎnyè)优势。 近年(nián)来，枣庄(zǎozhuāng)市实施“三年百万”石榴栽植行动，计划2024至2026年增植石榴100万棵(wànkē)，仅2024年全市(quánshì)新栽植45万株。目前枣庄石榴种植面积达到12万亩，600余万株。“在全国各石榴主产区中，枣庄虽不是(búshì)生产规模最大的，但在产业产值方面却处于领先地位，究其原因，就是当地以加工业带动了二三产业融合发展。”聊起当地石榴产业，王老吉石榴大健康产业园党支部书记(shūjì)刘广忠认为(rènwéi)。 王老吉石榴大(dà)健康产业园的智慧工厂，生产线上机械臂左右翻动，不出数秒，一张薄厚均匀的煎饼便新鲜出炉。作为当地首个石榴特膳食品，这里产的煎饼加入了石榴酵素(jiàosù)，与普通的粮食煎饼相比，市场售价能高出十余倍。刘广忠介绍：“石榴原汁初步发酵是(shì)酒，二次发酵是醋，三次发酵才是酵素。它有抗氧化(kàngyǎnghuà)，增强免疫力等功效。其提取技术是我们聘请(pìnqǐng)的俄罗斯外籍(wàijí)院士研究出来的，在食品加工(jiāgōng)领域可以说是高精尖水平，目前国内是独一家。” 围绕(wéirào)石榴，枣庄现已开发出石榴饮品、石榴保健品等百余项产品。 石榴(shíliú)附加值大，第二产业链长，除食用外，还有药用保健开发(kāifā)潜力。现在(zài)产业园已拥有石榴汁、石榴醋(cù)、石榴酒等百余项(xiàng)产品，同时还陆续开发了石榴牙膏、石榴护肤品、石榴保健品等精深加工产品，根据规划将在后续推向市场。截至目前，枣庄市石榴深加工企业数量已达77家。 枣庄峄州(zhōu)石榴产品开发有限公司总经理褚洪琦拿着几个玻璃瓶介绍着他们研发的(de)石榴制品：“这是石榴籽榨出的油，有抗衰、减脂、抗氧化(kàngyǎnghuà)的功效；石榴皮提取(tíqǔ)的单宁可以用在化妆品(huàzhuāngpǐn)中；我们还将石榴叶制成了茶饮，根据检测石榴叶茶自身含有三十余种挥发性香气物质。”褚洪琦还补充道(dào)，榨油后的石榴籽可以进一步加工为膳食添加剂，甚至最终剩下的残渣还能作为饲料。 石榴叶可以(kěyǐ)加工成各种类型的茶叶。 同其他果树一样，石榴树在生产中也会面临(miànlín)树龄过高、品种老化问题(wèntí)，需要定时(dìngshí)更换种苗。而(ér)淘汰下无用的老树，在张忠涛眼中却又是(shì)不可多得的“宝贝”。走在峄城区万景园苗木盆景专业合作社，就像是踏入了一个山水园林，大小不一的石榴树在各自花盆中生长，造型千姿百态，这些石榴盆景都是张忠涛的作品。“我们每年都会到各个石榴园去收集有年份的老树，然后根据长势形状锯成(jùchéng)多段，进行扦插嫁接造型，经过(jīngguò)数月到几年的生长它们就能从一块废木料(mùliào)变成艺术品。”张忠涛说。 张忠涛(zhāngzhōngtāo)介绍他的石榴盆栽。 至此，石榴(shíliú)树的身价又一次(yīcì)得到提升(tíshēng)：十几元收来的老树，经培育后售价可达上百乃至数千元，部分精品盆栽还可卖到十几万元。种植石榴若是只售卖鲜果，收益十分有限，当给石榴添上(tiānshàng)了艺术属性，其价值就会有更高的想象空间。 近些年，石榴盆景(pénjǐng)已成为当地一项特色产业，以此为中心还带动了盆栽品种选育、电商销售、物流运输等多(duō)领域的(de)发展。枣庄也成为了石榴盆景的集散地(jísàndì)，每年卖出的盆景占全国石榴盆景的9成以上(yǐshàng)。当前全市从事石榴盆景产业的企业、合作社达到500余家，从业人员6500余人。 果肉、果皮(guǒpí)、籽粒甚至是叶子、枝干——在枣庄，石榴的每一个部分价值都得到了充分释放(shìfàng)。追求极致“压榨”的过程中，枣庄石榴产业链越拉越长、市场空间越拓越广。据统计(jùtǒngjì)，2024年(nián)石榴产业带动农民(nóngmín)人均可支配收入超过3.2万元，高于全市农民人均可支配收入0.8万元。 （大众新闻·农村(nóngcūn)大众记者 安臻）